Temps de préparation : 15min
Pour le caramel
200 g de sucre
250 ml de crème liquide
50 g de beurre 1/2 sel
1 pincée de fleur de sel
Extra ustensiles
1 poêle
1 poêlon
1 spatule en bois
Recette
- Dans une poêle, videz le sucre, et chauffez bien.
- lorsque vous voyez des petit ronds de sucre fondu, mélangez un peu pour recouvrir la petite flaque. Faites de même à chaque humidité qui apparaît jusqu'à ce que tout soit fondu et qu'il ait une belle couleur brune.
- Pendant ce temps chauffez la crème jusqu'au frémissement.
- videz en trois fois la crème chaude sur le sucre fondu. (Faites attention car même si la crème est chaude il y aura tout de même une différence de température avec le sucre)
- Ajoutez le beurre et la fleur de sel puis mélangez jusqu'à l'homogénéité.
- videz dans un pot et laissez refroidir.
- le caramel va durcir comme une pâte lorsqu'il sera froid.
- Si vous voulez l'utiliser pour de la déco ou autre plus tard, un petit coup de chaud et il redeviendra coulant.
Voici une petite friandise qui rappelle notre enfance, mais a laquelle il ne faut pas trop abuser si l'on veut garder la ligne.
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