Langues de chat

 

Préparation 1h 

Cuisson 190° 6/7 min 

Pour les langues de chat 

2 1/2 blanc d'oeuf  (90 g)

92 g de farine 

92 g de beurre ramolli 

1 c/c d'extrait de vanille 

Extra ustensiles 

Cul de poule ou saladier 

Maryse 

Poche à douille avec bec en fente 

Grille de refroidissement 

Spatule coudée 

Recette 

 

 

 - Ramollissez le beurre dans le micro-ondes, puis dans le cul de poule à l'aide d'une Maryse mélangez le jusqu'à obtenir une belle pommade. 

 

 - Videz une partie du sucre et macaronner avec la Maryse du bas sur les bords tout en tournant. Quand le sucre est intégré, ajoutez-en encore un peu et recommencez jusqu’à ce qu'il soit terminé. 

 

 - Quand le mélange est bien homogène, tamisez la farine dessus et continuez à la Maryse jusqu'à incorporation complète. 

 

 - Battez légèrement les blancs d'œuf, de quoi les lier un peu. (Un fouet manuel suffit) 

 

 - Ajoutez la vanille à l'appareil en cours et mélangez un peu pour l'incorporer. 

 

 - Videz plus ou moins la moitié des blancs. Macaronnez le tout jusqu'à une pâte lisse. 

 

 - Videz le reste, et macaronnez à nouveau. Lorsque tout est bien homogène, videz le tout dans un poche à douille et réservez 20 min au frigo. 

 

 - Préchauffez le four à 190° chaleur tournante 5 min (10 min four traditionnel) 

 

 - Sur un plateau recouvert d'un tapis silicone, papier cuisson ou fariné, tirez des lignes de 1 cm sur 10 cm espacées d'au moins 5/6 cm (la pâte va s'aplatir en cuisant.) 

 

 - Enfournez la ou les plaques (chaleur tournante possible) pendant 6/7 min. 

 

 - Si les langues ont une belle collerette brune, elles sont cuites, sinon encore un peu. 

 

 - Décollez-les avec une spatule, et laissez refroidir sur une grille. 

 

 

Maintenant, vous ne donnez plus votre langue au chat, si l'on vous demande la recette. Miaou 😻

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