Pâte sablée

 

Préparation : 10 min au robot 

Pour la pâte sablée 

250 g de farine 

120 g de beurre 

1 œuf moyen (55 g) 

80 g de sucre semoule 

Extra ustensiles

Robot pâtissier avec une feuille ou vos petites mains Film alimentaire

FEUILLE DE ROBOT

Recette 

 

 

 - (1) Dans le robot muni de la feuille., versez la farine, et coupez le beurre froid en dés. Faites tourner celui-ci à vitesse lente jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse. 

 

 - Arrêtez le robot, et joutez l'œuf en son centre recouvert du sucre. Relancez la machine à vitesse lente et attendez que le tout fasse un amalgame qui ne colle plus du tout au bol. 

 

 - Faites une boule avec la pâte et aplatissez-la pour pouvoir s'en servir plus vite. Filmez-là min 1h en frigo. (Si l'on fait une boule, le beurre à plus de mal à refroidir le centre et la pâte met plus de temps à être prête.) 

 

 - (2) si pas de robot, placez la farine sur un plan de travail propre, coupez les morceaux de beurre et malaxez avec vos petites mains. Lorsque le tout est bien sableux, faites un volcan et en son centre ajoutez l'œuf et le sucre. 

 

 - Cassez l'œuf ou battez-le avant de le mettre, et faites écrouler les parois de farine sable dans le jus. 

 

 - Malaxez bien jusqu'à absorbez tout le liquide. 

 

 - Lorsque vous avez une boule compacte, fraisez-la (poussez d'avant en arrière avec votre paume de main pour écraser la pâte (cela permet de bien incorporer le tout dans cette consistance assez compacte.) 

 

 - Comme pour le robot, écrasez votre boule pour qu'elle prenne plus vite, filmez-la et placez-la au frigo min 1h. 

 

Une bonne petite pâte pour faire de superbes tartes ou

 simplement de petits gâteaux secs de Noël. 

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