Tiramisu balls (La boule de bonheur)

 

Temps de préparation : 40 minutes

Pour le tiramisu balls

1 œuf (1 blanc 1 jaune)

1 sachet de sucre vanillé 

250 g de mascarpone 

100 g de biscuits boudoir 

2 cuillères à café de café fort

2 cuillères à café d'amaretto

QS de cacao amer (pour la finition des boules)

Extra ustensiles

1 robot ou fouet électrique 

1 fouet à main 

1 cul de poule

1 maryse

1 presse-purée

1 mixer

Recette

 - Séparez le blanc du jaune d'œuf.

 - Broyez les boudoirs grossièrement dans un plat avec un presse-purée ou ce que vous avez. Ensuite, passez ceux-ci au mixer pour en faire de la poudre.

 - Placez le blanc dans le robot et lancez doucement le fouet pour ne pas brusquer ceux-ci.

- Pendant ce temps, placez le jaune dans un cul de poule, et ajoutez le sucre vanillé.

  - Augmentez la vitesse du robot et montez le blanc, et en attendant, prenez votre fouet à main pour blanchir le jaune. (Battre jusqu'à ce que le jaune s'éclaircisse.) (Si le blanc est en neige, bien sûr, arrêtez le fouet.)

 - Ajoutez le mascarpone au jaune, et avec votre maryse incorporez le tout.

 - Lorsque tout est bien homogène, ajoutez 2 c/c d'amaretto et 2 c/c de café fort et mélangez encore un peu avec la maryse.

 - Ajoutez le blanc en neige et mélangez celle-ci de bas en haut tout en tournant avec la maryse.

 - Ensuite, intégrez en plusieurs fois avec votre maryse la poudre de boudoirs à la préparation. 

 - Lorsque la pâte est bien épaisse, faites des boules au creux de vos mains. ( Si vous voulez qu'elles soient toutes identiques, pesez la pâte et divisez en 6/7 parts. 

- Déposez vos boules sur un plateau et lorsque vous avez terminé, placez celui-ci 15 minutes au frigo.

 - Dans un petit plat, déversez du cacao amer, et placez une boule dedans. Faites tourner la boule en donnant un mouvement circulaire au plat. La boule va s'imprégner de cacao. Faites de même avec toutes les boules.

- Filmez vos tiramisus balls et réservez au frigo le temps de déguster.

Une revisite du tiramisu qui est un concentré de douceur, et une explosion de saveurs.

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