Temps de préparation 45 minutes.

Temps de cuisson 10 minutes au bain-marie et 9/10 minutes à 220° chaleur tournante

Pour les rochers coco

160 g de poudre de coco

135 g de sucre semoule

3 blancs d'œufs (+-115 g)

Extra ustensiles

1 cul de poule

1 maryse

1 poêlon

1 grille de refroidissement

- Dans un cul de poule, videz la noix de coco et le sucre.

- Mélangez à sec, puis videz les blancs d'œufs.

- Mélangez avec la maryse jusqu'à obtenir une pâte.

- Chauffez la pâte au bain-marie pendant 10 minutes.

- Préchauffez le four à 220° pendant 5 minutes à la chaleur tournante.

- Sur une plaque de four recouverte d'un tapis cuisson ou papier cuisson, faites de petites boules du bout des doigts.

- N'essayez pas de les faire parfaites, c'est justement cela sui donne le visuel des rochers.

- Enfournez pour 9/10 minutes à 220°.

- Contrôlez la cuisson, si les rochers on attrapés de belles couleurs brune, c'est cuit, sinon encore un peu de cuisson.

- Laissez ceux-ci refroidir sur une grille de refroidissement.

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